Manuel Maria González tan solo contaba con 23 años cuando creó e inició su Negocio de Crianza, Envejecimiemiento y Exportación de Vinos de Jerez. Así que al comienzo, se asesoró de varias personas de su confianza y de su familia.

Un de ellos fue D. José Ángel de la Peña, su tío maternos, que conocía el arte de la Crianza de los vinos de Jerez y al que él llamaba cariñosamente su "Tío Pepe".

Este le enseño los secretos de la Crianza, bajo velo de "flor", del vino fino, que entonces se exportaba poco y sólo se consumía a nivel local o regional, pero el "Tío Pepe" convenció a su sobrino Manuel Maria para que apostara por los vino Pálidos, que pensaba que tendrían gran futuro.